Cabillaud au Chorizo et son écrasé de pommes de terre

INGRÉDIENTS :

(Pour 4 personnes) :

• 4 Pavés de Cabillaud (voir notre produit)
• 24 tranches très fines de petit chorizo
• 1 citron
• 3 branches de thym
• 3 c.à.s. d'huile d'olive

Pour l'écrasé de pommes de terre

• 600g de pommes de terre charlotte
• 4 c.à.s. d'huile d'olive
• 1 jus de citron
• 1 c.à.c. de fleur de sel

RECETTE :

1 - Éplucher les pommes de terre. Posez-les dans une casserole d'eau froide salée et faites-les cuire 20 minutes environ à petits bouillons. 

2 - Préchauffer le four à 180°C

3 - Dans le fond d'un plat allant au four, posez des rondelles de citron, le thym et un filet d'huile d'olive. Posez les pavés de cabillaud sur cette garniture (côté peau au-dessus). Couvrez les pavés de cabillaud de tranches de chorizo et enfournez dans le haut du four 12 à 15 minutes.

4 - Dès que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, écrasez-les à la fourchette en ajoutant l'huile d'olive, le jus de citron et 2 à 3 pincées de fleurs de sel.

C'est prêt !