Filet de Daurade en crumble noisettes/parmesan & Tagliatelles de Courgettes

INGRÉDIENTS :

(Pour 4 personnes) :

• 4 filets de Daurade Royale sans arête (voir notre produit)
• 60g de Parmesan râpé
• 60g de poudre de noisettes
• 50g de beurre
• 3 Courgettes
• Sel

RECETTE :

1 - Décongeler les filets de Daurade dans de l'eau froide dans leur sachet pendant 15 minutes.

2 - Laver et éliminer les 2 extrémités des courgettes. Découper en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Réserver.

3 - Préchauffer le four à 210°C (th.7)

4 - Dans un récipient creux, mélanger du bout des doigts, la poudre de noisettes, le beurre en morceaux et le parmesan. Étaler sur une plaque à four tapissée de papier cuisson et enfourner 12 à 13 minutes. Sortir le crumble et l'émietter.

5 - Mettre le poisson dans un plat, l'arroser d'un filet d'huile, saler, poivrer et enfourner 6 à 7 minutes.

6 - Faire sauter les courgettes 3 à 4 minutes, dans une poêle avec un fond d'huile d'olive, saler et poivrer.

7 - Dresser les courgettes en assiette, ajouter le poisson puis parsemer de crumble.

C'est prêt !