Poké de Thon
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INGRÉDIENTS : (Pour 4 bols) :
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RECETTE : 1 - Décongeler le Saku dans de l'eau durant 4 à 5 minutes, puis le sortir de sa barquette et l'essuyer. Découper en cube et mariner dans la sauce Soja Yuzu pendant 30 minutes au réfrigérateur avec quelques graines de sésame. 2 - Verser le riz dans une grande casserole, couvrir d'eau et remuer avec la main pour enlever l'amidon, renouveler jusqu'à ce que l'eau soit bien claire. Égoutter et verser 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz sur le riz rincé. Porter à ébullition. Couvrir dès le premier bouillon et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 12 minutes puis laisser reposer 10 minutes hors feu sans ôter le couvercle pour garder la vapeur. 3 - Pendant ce temps mélanger le vinaigre de riz dans un casserole avec le sucre et le sel. Faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre et du sel. Ôter du feu et laisser refroidir. 4 - Remuer délicatement le riz à l'aide d'une spatule et ajouter le vinaigre de riz. Laisser refroidir le riz à température ambiante. 5 - Couper les avocats en deux, ôter la peau et le noyau et découper en lamelle. Décongeler les Edamame en les ébouillantant durant 1 à 2 minutes. Laver et découper les carottes en tagliatelles et les concombres en dés. 6 - Verser le riz dans des bols. Ajouter les dés de thon mariné, lamelles d'avocat, dés de concombre, edamame et tagliatelles de carotte. Parsemez de graines de sésame. La sauce et les accompagnements ne sont que des recommandations. à vous d'adapter selon vos goûts! C'est prêt !
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