Saumon aux Asperges Vertes

INGRÉDIENTS :

(Pour 4 personnes) :

• 4 Coeurs de Saumon (voir notre produit)
• 1 c.a.s d'huile d'Olive
• 1 botte 1/2 d'asperges vertes

Pour le beurre fondu

• 60 ml de beurre fondu
• 1 c.a.s de jus de citron
• 2 c.a.s de basilic ciselé
• 2 c.a.s de ciboulette ciselée

RECETTE :

1 - Laver les asperges vertes. Porter à ébullition de l'eau bouillante dans une casserole sur feu vif. À l'ébullition, plonger les asperges et laisser cuir pendant 15 minutes environ. Pour garder le coté croquant.

2 - Décongeler le coeur de saumon dans l'eau légèrement tiède pendant 6/8minutes, le sortir de sa barquette, l'essuyer. Puis le cuir dans une poële bien chaude 3/5 minutes de chaque coté pour garder le coté fondant à coeur.

3 - Quand les asperges sont cuites égoutter dans une passoire puis dresser en bouquet pour y déposer le saumon.

4 - Assaisonner d'un beurre aux herbes maison. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir le beurre aux herbes.

C'est prêt !