Lot de 2 Tataki de Saumon surgelé UBT* - 400g
Le Tataki de saumon est grillé sur la surface et laisser cru au cœur.
Le Saumon d'élevage suit le même cycle qu'un saumon sauvage. Une attention particulière est portée au bien-être des poissons ainsi qu'à la préservation de l'environnement. Son alimentation est garantie sans OGM et sans farine animale terrestre. Les dos de saumon Pré-rigor sont d'abord surgelés à l'azote et conservés à -50°C. Le Tataki est une présentation japonaise consistant à saisir rapidement la surface de manière à laisser le cœur cru. Ce process permet d'obtenir un visuel et un goût unique.
À découper très froid en fine tranches pour accompagner vos salades, pâtes, riz ou à accompagner de vos autres portions de sashimi.
Produit en France.
Décongélation : Dans de l'eau légèrement froide durant 20/30 minutes, puis les sortir de leur barquette sous-vide, les essuyer et les disposer pendant 2 heures au réfrigérateur ou à l'air libre environ 15 minutes. Autre méthode en une phase unique de 6/10 heures au réfrigérateur.
Consommation directe : Mieux vaut découper le Tataki encore bien froid (très légèrement surgelé à cœur) pour obtenir une découpe plus nette. Couper en un geste sans cisailler en utilisant toute la longueur de la lame d'un long couteau très bien aiguisé. Il faut que la surface du Tataki reste bien froide pour que la partie grillé se coupe nettement.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie : 818.00 kJ soit 192.00 Kcal
Matières grasses : 12.70g Dont acides gras saturés : 4.00 g
Glucides : 0g Dont sucres : 0g
Proteines : 19.70g
Sel : 0.10g
*Ultra Basse Température