Filet de Daurade Royale sans arête UBT* - +/- 185g
La daurade royale fait partie des sparidés, espèce très recherchée pour la finesse de sa chair. C'est un poisson carnivore qui se nourrit, grâce à sa forte dentition, de coquillages, crustacés et de mollusques. On trouve également ce poisson en Méditerranée et sur les côtes ouest de l'Afrique et de l’Europe.
Nos filets de Daurade Royale d'élevage sont surgelés pré-rigor en Ultra Basse Température (UBT). L'alimentation est garantie sans OGM, sans farine animale terrestre et sans antibiotique. Cette ferme est la seule au monde à réunir tous ces critères.
Pour en savoir plus, visitez le site de la ferme à Chypre Levantina fish : https://www.levantinafish.com
Décongélation : Dans de l'eau froide dans son sachet pendant 15 minutes ou 10/12 heures au réfrigérateur dans son sachet sous-vide.
Cuisson : A cuire très peu à la poêle ou au four pour garder la délicatesse de notre daurade. Faire griller la peau la rend croustillante et apporte un plus à la recette.
Cru : Adapté à la consommation crue pour la réalisation de tartares.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie : 393kJ soit 93Kcal
Matières grasses : 2.31g Dont acides gras saturés : 0.46g
Glucides : 0g Dont sucres : 0g
Proteines : 18.1g
Sel : 0.12g
*Ultra Basse Température