Livraison offerte à partir de 100 euros

ULTRA BASSE TEMPÉRATURE

L'UBT est un process originaire du Japon qui consiste à cryogéniser et stocker à très basse température le poisson pour en conserver la fraîcheur initiale du moment de la pêche. Les produits ultrafrais sont surgelés en UBT sous 4 heures, maintenus en UBT jusqu'à leur expédition pour assurer après décongélation une fraîcheur équivalente au frais tout juste sorti de l'eau.

Les Avantages de l'UBT

- L'ultra fraîcheur

- La sécurité alimentaire : pas de contamination, prêt à consommer cru

- La réduction du gaspillage (utilisation selon vos besoins)

- Une décongélation rapide en moins d'1 heure.

- La possibilité de garder en surgelé avec la qualité du frais

Pour une consommation optimale en cru, nous recommandons d'utiliser les produits sous 2 à 4 semaines, afin de garder la couleur des produits (très important pour le thon).
Pour une consommation optimale en cuit, nous recommandons une utilisation dans les 3 mois.

Méthode de Décongélation

 

« Mon Poisson à la Maison » a été créé pour répondre au besoin de fourniture de poisson de haute qualité à un prix raisonnable pour les particuliers.  

Nous sommes apparentés à l’un des leaders du poisson de qualité sashimi pour la restauration japonaise et sushi. Nous sommes équipés d’installations en Ultra Basse Température (-50°C à -70°C) et mettons ces produits haut de gamme à la disposition des particuliers. C’est par un travail de sélection et de traitement dans nos ateliers français certifiés pour la consommation crue que nous offrons nos garanties de qualité et de service irréprochables.

La Gamme initiale inclut :
- Le Sashimi -50°C qui garantie l’ultra fraîcheur mais avec une logistique surgelée. Cela permet la consommation crue de nos produits UBT*(Ultra Basse Température)

- La gamme Inspiration Japonaise, principalement hors poisson en surgelé -20°C que nous importons en direct d’Asie
 
De nombreux produits sont certifiés en pêche durable : MSC, ASC, Global Gap, Friend of the Sea …
Nos colis sont livrés chez vous partout en France par Chronofreeze, une branche spécialisée de La Poste qui vous livre dans des conditions de contrôle de température stricte pour que nos produits arrivent chez vous à l'état surgelé. Il ne vous reste qu'à les remettre dans votre congélateur lors de la livraison. Si vous étiez absent lors de la livraison, elle sera reprogrammée et les produits seront gardés par Chronopost à l'état surgelé.
N'hésitez pas à nous faire part de vos remarques afin de nous aider à progresser et à visiter notre tout nouvel espace Instagram.

 

L'équipe vous remercie de votre confiance et espère vous apporter un peu de diversité gustative.