Portion de Saumon Atlantique UBT* (2pcs)

Lot de 2 portions de Saumon Atlantique sans arête surgelé UBT* - 400g

Elevé en Atlantique, issu d'une aquaculture durable, et certifié ASC ou Global Gap. La portion est sans peau, plein filet, surgelé -70°C pour garder sa texture initiale. Idéal pour une consommation crue (sushi, sashimi, poke) ou mi-cuite.
Le Saumon de Norvège est élevé en mer, en cages flottantes selon un cycle de vie équivalent au saumon sauvage. Une attention particulière est portée au bien-être des poissons ainsi qu'à la préservation de l'environnement. Le saumon est nourri de poissons (28%), de végétaux, (69%) et de vitamines et minéraux (3%) tous traçables. Cette alimentation n'utilise aucun antibiotique à titre préventif. Elle est garantie sans OGM ni farine d'animaux terrestres. Il peut être consommé sous toutes les formes.

Décongélation : Dans de l'eau légèrement tiède durant 6/8 minutes, puis les sortir de leur barquette sous-vide, les essuyer et les disposer pendant 2 heures au réfrigérateur ou à l'air libre environ 30 minutes. Autre méthode en une phase unique de 10/12 heures au réfrigérateur.
Cuisson : À cuire, dans une poêle bien chaude durant 3 à 5 minutes sur chaque face afin de garder le côté fondant à coeur.
Consommation crue : Mieux vaut découper le coeur encore bien froid (très légèrement surgelé à coeur) pour obtenir une découpe plus nette. Couper en un geste sans cisailler en utilisant toute la longueur de la lame d'un long couteau très bien aiguisé.